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五指山評選“十大名菜”

來源：海南日報     作者：黃蕾    2014-12-16

 　　本報五指山12月15日電(記者易建陽)五指山小黃牛、五指山螞蟻雞、五指山五腳豬……今天上午，在五指山市“十大名菜”評選活動啟動現場，17道“野味十足”的提名菜讓在座嘉賓味蕾大開。

　　“五腳豬肉質結實、鮮嫩爽口、味道芳香、多吃不膩;雷公根、百花菜等野菜清熱解毒、清香怡人……大家吃牛肉干最好放下筷子，用手撕著吃，吃完一種菜后，喝湯漱口，再嘗另一道菜，才能品嘗出其中的美味。”美食專家一邊介紹菜品的特色，一邊教現場嘉賓們如何品嘗菜肴。

　　“今天五指山市推選出的每道提名菜都很有特點，具有代表性，原料多來自純天然，‘會沖浪的魚’、‘不回家的牛’以及‘會上樹的雞’等都帶有大自然的野性，烹飪方法也以清淡為主，這與瓊菜崇尚原汁原味、清淡鮮美非常吻合。”海南省烹飪協會會長郭紹明說。

　　五指山市旅游發展局局長陳鍵說，“在旅游六要素中，吃是擺在首要位置，有相當一部分游客專門奔著五指山的美食而來，通過挖掘和弘揚少數民族地區特色菜品，有利于豐富餐飲文化資源，提升餐飲品味，從而擴大五指山名菜知名度和影響力，促進旅游發展。”

　　據悉，除了評選出五指山“十大名菜”，這次活動還將評選出五指山“十大名菜”烹飪名店、五指山“十大名菜”金牌廚師。