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三亞酒店：舌尖上的無國界之旅
來源：海南日報
作者：黃蕾 2014-09-18
三亞五星級酒店海邊的浪漫晚餐。 趙輝 攝
■ 本報記者 林容宇
大三亞旅游圈是旅游度假的天堂，各大酒店餐廳為游客提供了各式各樣的美食。在這里，你可以沐浴溫潤的海風，通過味蕾的滋潤，讓忙碌的身心得到一絲寬慰。與家人、三五好友坐在各具特色的酒店餐廳，展開一段段關(guān)乎味覺的美妙旅程。
每個酒店的餐廳都有不同的風格，從“情迷歐洲”、“探秘東南亞”到“南美燒烤”再到“海南海鮮”和“雨林野趣”，酒店大廚們變著法子滿足食客的胃口。有的餐廳為了保證這些異國美食的純正地道，特地配合每日主題，邀請來自法國、美國、東南亞等地的外籍廚師主理，品質(zhì)和口味得到保證；有的餐廳邀請本地大廚主理，為顧客烹制有當?shù)靥厣牟耸健Ｔ谶@樣的餐廳吃飯，每一天都是驚喜。
各國大廚匯聚 美食之旅無國界
“吃作為旅游六要素之一，和住同等重要。”省旅游協(xié)會秘書長王健生認為，觀光旅游城市要為游客提供一種度假的生活方式，“度假人不單單有享受美景的需要，還有享受各地特色美食的需要。”幸運的是，大三亞旅游圈各大酒店均有大廚入駐，游客可即刻開啟無國界的美食之旅。
慕尼黑德國啤酒屋位于三亞君瀾度假酒店私家沙灘邊，入夜時分，步入屋內(nèi)，中央巨大的啤酒釀制機器引人矚目，各色清冽爽口的啤酒就從這里流淌出來，黑啤微苦的口感，黃啤清爽的麥香，再配以傳統(tǒng)的德國香腸和巴伐利亞式菜肴，能夠體驗到最地道的德國風味。巴伐利亞香腸和德式烤豬膝是招牌必點，多達6種口味的巴伐利亞烤腸加德式烤豬膝，再配上德式酸菜、土豆泥和芥末甜醬，歐洲風味濃郁。
三亞文華東方酒店內(nèi)的海角軒，匯聚東南亞及歐洲的烹飪傳統(tǒng)精粹，食客可以在餐廳一旁的海鮮池親自挑選食材，還可以挑選烹飪方式。餐廳中來自中國、印度、泰國及歐洲的專業(yè)廚師團隊，將會使用椰子殼做燃料升起爐火、泥爐炭火烘焙及多種特色烹調(diào)法，當場為食客烹制令人垂涎的佳肴。餐廳還備有亞洲及法國普羅旺斯Provencal風味頭盤，同時提供淡水及海水等貝殼類水產(chǎn)、海鮮美食，以及高級肉類及新鮮雞類菜式。菠菜烤生蠔、印度烤大蝦、烤章魚串、黑胡椒煙熏馬鮫魚尾是招牌必點，配以雞蛋香草醬和黃油汁，還有薄荷醬與海南辣椒醬，風味獨樹一幟。
三亞福朋喜來登酒店餅房的主廚是來自西班牙的Laura，Laura曾經(jīng)在一家米其林餐廳工作，擅長各式點心和蛋糕甜品，她每一段時間都有新的出品。三亞福朋喜來登酒店行政總廚林峰，是地地道道的海南人，有17年的工作經(jīng)驗，曾在喜達屋、萬豪、凱賓斯基等國際集團的品牌酒店工作，主要擅長德國巴伐利亞菜、意大利菜、東南亞菜，他的娘惹咖喱、新加坡拉薩是餐廳主要的推薦菜。
地道本土美食
嘗一次海南味道
在三亞海韻度假酒店漁人碼頭，可以吃到自助海鮮火鍋燒烤，這可是地道的疍家風味。餐廳的海鮮生猛鮮活，吃得出大海的新鮮，燒烤入味，火候了得，感受得到廚師的誠意。在漁人碼頭餐廳，落日的美景伴隨豐盛可口的海鮮大餐，歐洲樂隊現(xiàn)場演出和親切小提琴手激情互動節(jié)目。
在五指山亞泰雨林度假酒店的國香閣餐廳可以吃到正宗粵菜、本地天然綠色食品。酒店依托五指山養(yǎng)生土特產(chǎn)（五指山茶葉、蜂蜜、靈芝等）和純天然綠色食品（五指山野菜、五腳豬、小黃牛等），創(chuàng)立了養(yǎng)生藥膳菜系、綠色有機菜系、營養(yǎng)膳食菜系。
保亭七仙嶺雨林仙境溫泉度假酒店的中餐廳為顧客提供當?shù)靥烊缓檬巢摹Ｆ呦蓭X景色優(yōu)美，物產(chǎn)豐饒，孕育出了許多獨一無二的舉世珍肴。為了呈上真正的養(yǎng)生盛宴，保亭雨林仙境度假酒店特別專供雷公筍、四角豆、農(nóng)家自釀山蘭酒等。
除了野生海鮮，還能在雨林仙境品嘗到產(chǎn)于海南天然熱帶果園的新鮮水果，享譽全國的純正文昌雞、東山羊、野生帶皮小黃牛、野蜂蜜、野靈芝。綠色、生態(tài)、美味、健康，這就是雨林仙境中餐廳無可取代的自然養(yǎng)生之道。
尋覓新滋味
各地美食與本地美食融合
船型屋是黎族的傳統(tǒng)象征，如今船型屋已逐步減少，幾乎變成歷史遺跡。而現(xiàn)在，天域酒店船型屋是亞龍灣海邊特色餐廳之一，整個建筑富有濃郁的黎族風情，令人耳目一新。餐飲方面特別配以海南特有的海鮮大排檔，既保持了五星級的環(huán)境和服務(wù)，又還原了一份濃郁的黎族風情和原汁原味的海南特色。船家功夫湯、猴頭菇煲文昌雞是這家酒店的招牌菜。
這家隱藏于維景國際度假酒店里的華府中餐廳，不僅出色地保留了粵、川、浙、臺灣各地美食的特色，又把海南風味融入其中，而且每道分屬不同菜系的佳肴都下了功夫，形似而味更地道，真正做到了集各派所長。地道的燒鴨、叉燒雙拼、海南雞飯、臺灣三杯雞、濃香四溢的老火煲湯都是值得品嘗的饕餮美食。
不用去泰國，在亞龍灣紅樹林度假酒店泰菜館，遠遠便能聞得佐料的香氣，咖喱的甜蜜。這家泰菜館的人氣很旺，在網(wǎng)絡(luò)上甚至被譽為三亞“最好的”泰國餐廳。這家泰菜館臨水而建，是典型的泰式建筑，夜晚有一種靜謐的遺世之美。餐廳的泰國菜品十分地道，大部分都用天然草本植物作為原料和配料，如泰國檸檬、咖喱醬、泰國朝天椒、椰奶、魚露、檸檬葉、香茅等，經(jīng)由泰國主廚的妙手，吃起來清香撲鼻，回味無窮。咖喱和樂蟹是主廚的招牌，也是必點招牌菜。
流連三亞、萬寧、五指山、東方、陵水、保亭、樂東，每一處的星級酒店，都預備了一場真正的舌尖上的盛宴，如果再輔以海南黎家的山蘭酒，絕對的回味悠長。
（本報三亞7月30日電）
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