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東坡文旅大會(huì) | 東坡魚、醉鵝肝......東坡旅居十城攜各地東坡美食亮相
來源：南海網(wǎng)
作者：陳望 2023-02-17
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徐州推出的東坡美食東坡回贈(zèng)肉。記者陳望 攝
徐州推出的東坡美食東坡魚。記者陳望 攝
新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報(bào)2月16日消息（記者 陳望 ）東坡回贈(zèng)肉、東坡魚、東坡醉鵝肝......2月16日下午，“東坡美食文化薈”在海口東坡老碼頭文旅商綜合體開幕。現(xiàn)場(chǎng)特設(shè)東坡旅居城市東坡美食精品展，東坡旅居十城攜十桌名宴與東道主東坡酒樓同臺(tái)展現(xiàn)各地東坡美食，推介東坡文化。
杭州推出東坡美食東坡醉鵝肝。記者陳望 攝
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，眉山、黃岡、惠州、長沙、揚(yáng)州、徐州、開封、常州、杭州、儋州等東坡旅居十城攜十桌名宴與東道主東坡酒樓同臺(tái)展現(xiàn)各地東坡美食，每桌名宴旁都有當(dāng)?shù)孛朗炒斫榻B各地東坡美食特色。
“此次我們帶來許多當(dāng)?shù)貣|坡美食，其中代表作品是東坡回贈(zèng)肉，相傳，東坡回贈(zèng)肉為蘇東坡任徐州知州時(shí)所創(chuàng)。”徐州美食代表劉聰說，東坡回贈(zèng)肉是徐州的傳統(tǒng)名菜，這道菜是用五花肉為主料制作而成的菜肴，將五花肉切成大塊，放在砂鍋中，加入多種調(diào)料一起先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢燜至酥爛即可。這道菜吃起來酥香軟爛，而且肥而不膩。
揚(yáng)州推出的東坡美食河豚燒羊方。記者陳望 攝
徐州推出的東坡美食東坡甲魚。記者陳望 攝
黃岡推出的東坡宴。記者陳望 攝
劉聰告訴記者，除了東坡回贈(zèng)肉，徐州還推出了東坡魚、東坡觀景、東坡甲魚等等。他認(rèn)為，此次參加在海南舉辦的“東坡美食文化薈”，就是想和各地東坡美食進(jìn)行交流，推介東坡文化。
“揚(yáng)州的東坡美食主要是以河豚燒羊方為主，該菜系主要是采用東坡先生當(dāng)年最愛吃的河豚和羊肉為食材進(jìn)行創(chuàng)新加工。”揚(yáng)州美食代表?xiàng)钴娬f，每個(gè)地方的東坡美食特色都不一樣，大家可以通過東坡美食來了解東坡文化。
儋州推出的東坡宴。記者陳望 攝
惠州推出的東坡美食東坡肉。記者陳望 攝
眉州推出的東坡美食東坡香腸。記者陳望 攝
“東坡酒醉雪蛤、東坡桂花釀?dòng)衽骸⒒匚稏|坡肉……酒樓研發(fā)團(tuán)隊(duì)結(jié)合蘇東坡所記載過的食文化，用近半年的時(shí)間進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，復(fù)刻研制出100多道精品菜，口味豐富，希望為海南廣大喜愛東坡文化的食客提供一個(gè)品味賞景的新地標(biāo)。”海南東坡酒樓總經(jīng)理景麗介紹。
責(zé)任編輯： 陳賢玉
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